Güney Doğu Anadolu Bölgesi

Dünya mutfakları sıralamasında da önde gelen mutfaklardan bir tanesidir. Kültürel ve yöresel çeşitliliği birçok değişik tadın ortaya çıkmasına neden olmuştur. Bu bölgelerden biri olan Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin yemekleri de gene oldukça çeşitli ve lezzetlidir. Genellikle et ağırlıklı yemekler sevilir ve yapılır. Maltahalı köfte, simit kebabı, soğan kebabı, yuvalama, patlıcan kebabı, bakla (yoğurtla yapılır), bezelye (yoğurtla yapılır ), börek çorbası, kuru dolma, meşhur Antep baklavası, katmer, billuriye, Antep salatası Güneydoğu bölgesinin lezzetleri arasındadır.

Acı Makarna

İçindekiler

320 GR. ÇARLİSTON MAKARNA

1 DİŞ SARIMSAK

2 TANE ACI KIRMIZI BİBER

400 GR. DOMATES PÜRESI

40 GR. KAPARİ

5 GR. MAYDONOZ

ZEYTİNYAĞ

KARABİBER

TUZ

Yapılışı

Soğanı ve kırmızı acı biberi küçük küçük doğruyoruz. Zeytinyağ ile soteliyoruz. Domates püresini ekliyoruz. Sos suyunu çekince kapari ve tuz karabiber ekliyoruz. Kaynayan suda haşlayıp süzdüğümüz makarnamızla karıştırarak harmanlıyoruz. İnce kesilmiş maydonozla servis ediyoruz.