معكرونة الباذنجان و اللحم

المقادير

 

320 غرام. معكرونة مقصوصة على شكل أقلام
300 غرام. اللحم المفروم
50 غرام. جزر
50 غرام. ساق الكرفس
50 غ بصل
500 غ باذنجان طويل
20 غرام زبدة
750 غرام. معجون الطماطم
30 غرام. جبن عنتاب بدون ملح
زيت الزيتون
ملح
فلفل أسود

 

طريقة التحضير

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى المقلاة ونقوم بطهيه قليلاً ونضيف النقانق و السبانخ المفروم. نغلق الغطاء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج السبانخ. من ناحية أخرى، نضع المعكرونة في الماء المغلي المملح و نطبخها. بعد أن تنضج المعكرونة لدينا نصفيها ونخلطها بخليط السبانخ الذي أعددناه ونضعها في طبق ونزينها بالجبن ونقدمها.