La región de Anatolia Central, con su rica herencia histórica y cultural, está coronada con una cocina diversa. En la cocina de Anatolia Central, que tiene raíces muy antiguas y donde se pueden encontrar muchos platos desde la época hitita hasta nuestros días, destacan la sopa de okra, el "arab aşı" (un guiso), el pan con carne, el kebab en olla de barro, la "yağlama" (un tipo de pan) y el mantı de Kayseri.
Ingredientes
400 GR. DE PASTA DE CODO
250 GR. DE ESPINACAS
100 GR. DE SUCUK
1 CEBOLLA
QUESO RALLADO
MANTEQUILLA
SAL
PIMIENTA
Preparación
Picamos las cebollas en cubos pequeños y las añadimos a una sartén para que se doren un poco. Luego agregamos las rodajas de sucuk y las espinacas finamente cortadas. Cubrimos la sartén y cocinamos a fuego lento hasta que las espinacas estén cocidas. Mientras tanto, en otra olla, cocemos la pasta en agua salada hirviendo. Una vez cocida la pasta, la escurrimos y la mezclamos con la preparación de espinacas. Servimos en platos y decoramos con queso rallado.
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