Es una de las cocinas líderes en la clasificación de cocinas del mundo. Su diversidad cultural y regional ha dado lugar a una amplia gama de sabores diferentes. La región del Sudeste de Anatolia, uno de estos lugares, también tiene una gran variedad y delicias en su cocina. Por lo general, se prefieren y se preparan platos principalmente a base de carne. Albóndigas de Maltahalı, kebab de simit, kebab de cebolla, yuvalama, kebab de berenjena, guisantes (servidos con yogur), frijoles (servidos con yogur), sopa de börek, dolma seca, el famoso baklava de Gaziantep, katmer, billuriye, ensalada de Gaziantep son solo algunas de las delicias del Sudeste.
Ingredientes
320 GRAMOS DE PASTA DE CARLISTON
1 DIENTE DE AJO
2 PIMIENTOS ROJOS PICANTES
400 GRAMOS DE PURÉ DE TOMATE
40 GRAMOS DE ALCAPARRAS
5 GRAMOS DE PEREJIL
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA NEGRA
SAL
Preparación
Cortamos la cebolla y el pimiento rojo picante en trozos pequeños. Los salteamos con aceite de oliva. Añadimos el puré de tomate. Cuando la salsa haya reducido su líquido, agregamos las alcaparras, la sal y la pimienta. Mezclamos con la pasta hervida y escurrida. Servimos con perejil finamente picado.
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