La región de Anatolia Central, con su rica herencia histórica y cultural, está coronada con una cocina diversa. En la cocina de Anatolia Central, que tiene raíces muy antiguas y donde se pueden encontrar muchos platos desde la época hitita hasta nuestros días, destacan la sopa de okra, el "arab aşı" (un guiso), el pan con carne, el kebab en olla de barro, la "yağlama" (un tipo de pan) y el mantı de Kayseri.
Ingredientes
300 GRAMOS DE MACARRONES
200 GR OKRA
150 GRAMOS DE CARNE EN TROZOS PEQUEÑOS
3 TOMATES
2 DIENTES DE AJO
1 CEBOLLA
1 LIMÓN
ACEITE DE OLIVA
SAL
PIMIENTA NEGRA
Preparación
Picamos las cebollas en cubitos y las sofreímos con el ajo. Agregamos las okras limpias y después de sofreírlas, añadimos los tomates rallados. Luego, doramos la carne y la cocinamos a fuego lento durante 25 minutos. Cocemos nuestra pasta en agua hirviendo, la escurrimos y la añadimos junto con las okras, luego salteamos. Terminamos el plato rallando la cáscara de 1 limón y sirviendo.
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