لوحظ مطبخ غني جدا في شرق الأناضول تحت تأثير الثقافات التركمانية والكردية والأرمنية والزازية والأذربيجانية والقوقازية. مصدر الغذاء الرئيسي هو القمح واللحوم. كباب ، فلافل ، أوزة مالحة ، محشوة بالكرز المبشور ، لفائف ورق العنب ، لفائف البيض ، الهانجل ، مثل ، معجنات التتار ، كيتي ، أوماك حلاوة طحينية ، أرز أذربيجاني ، خثارة محشوة بقيسف ، مورتو إرما إلى ب إرمريان ، أفسور ، كوينز ، كيليدوس ، القرنبيط المحشو باللبن الحار يقع بين شرق الأناضول ، الكثير من المحتوى الغني.
المقادير
320 غرام. معكرونة على شكل أسطوانات
400 غرام. الفاصوليا المجففة ÇAYELI
30 غرام. بصل
30 غرام. جزر
30 غرام. ساق الكرفس
3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم منزلية
30 غم لحم مقدد
80 غرام زبدة
1 سن ثوم
1 لتر من ماء الخضار
3 باقات من إكليل الجبل الطازج
ملح
فلفل أسود
مخلل فاصولياء للتزيين
طريقة التحضير
ننقع الفاصولياء في الماء قبل ليلة واحدة. يُقلى البصل والجزر والكرفس بالزبدة في قدر. نضيف الثوم واللحم المقدد و نطهوها معاً. نضيف ملعقة كبيرة من مرق الخضار و نطهو لمدة 5 دقائق أخرى. نصفي الفاصولياء المنقوعة ونضيفها إلى القدر. يُضاف معجون الطماطم ومرق الخضار ويُطهى لمدة نصف ساعة أو 40 دقيقة. عندما تصبح الفاصوليا طرية، نضيف المعكرونة ومرق الخضار و نطهو لمدة 10 دقائق أخرى. يُزيّن بمخلل الفاصولياء ويُقدّم.
وصفات كنت قد سلمت لنا مع #بانيتيتاريفيم و # بانيتي العلامات على وسائل الاعلام الاجتماعية.
EN
ES
FR
TR
